Menú

A través de la comida queremos evocar tanto los orígenes naturales de las recetas e ingredientes tradicionales como la evolución contemporánea de estos, permitiendo al comensal estar cerca del campo, la casa y la ciudad al mismo tiempo. El menú es un poema sobre la historia de la candelaria, en donde cada estrofa se traduce en un plato diferente. Este menú está diseñado para cambiar cada 4 meses.